Salsa Cumberland

Hoy os traigo una salsa tradicional Inglesa, la Salsa Cumberland, hecha con frutos rojos y que se sirve con platos salados. Os traigo la receta para que podáis acompañarla con cerdo, ternera, o el vecino que no os cae bien.

Ingredientes:

1 Naranja
1 Limón
1 Taza de azúcar
1 Taza de agua 
1/2 Taza de gelatina de grosella
Un chorro de vino tinto
1 rama de canela

Preparación:

1. Añadimos el agua en una cacerola.

2. Nos aseguramos de quitarle bien la parte blanca a las pieles de la naranja y el limón, cortamos a finas tiras y las añadimos al agua.

3. Agregar el azúcar a la cacerola, encender el fuego a máxima potencia y en cuanto empiece a hervir, colar la mezcla y reservar las cáscaras.

4. Agregamos la gelatina a la cacerola, el vino y la rama de canela, calentamos a fuego medio. Iremos removiendo hasta que la mezcla empiece a hervir, retiramos del fuego.

5. En una salsera, mezclar bien el zumo de medio limón, el zumo de una naranja entera, y la mezcla de la gelatina. Finalmente agregamos las ralladuras que habíamos reservado.

6. Remover bien y ya tendremos la salsa lista para disfrutar.

Buen provecho!